灶房里头小灶上头的砂锅里正微微的冒着热气,掀开盖子,里头奶白色的汤正在微微的冒泡,猪肚丝和小的鸡肉块在汤中翻滚,清香味从汤中散发出来,直往人的鼻孔中钻。
吕氏拿勺子翻动了一下锅中的汤,再瞧瞧猪肚丝和肌肉块的炖的火候,笑道:“瞧着火候到是差不多了,我记得你不爱吃太烂的,这会子的猪肚丝估摸着刚好的脆脆的口感。”
说着从里头盛了一勺到那小瓷碗里头,递给沈香苗:“你尝尝滋味?”
沈香苗接了过来,吹吹热气,抿了一口汤。
鸡肉的清香,猪肚丝的鲜美,有因为牛奶的存在,让这汤又不乏后味的浓郁,可以说这是一碗鲜美可口的汤,更是没有一丝一毫猪肚或者鸡肉的腥味。
沈香苗将碗中剩下的汤喝了个干净,放下了碗。
见她不曾发表评价,吕氏不安且急不可耐的询问:“味道如何?”
“娘做的东西,是天底下最好的东西,能差了去?”沈香苗笑嘻嘻的说道。
“你说这话,我这心里头到是越发的没底儿了的。”吕氏点了点沈香苗的额头:“说点实话,这汤怎么样?”
“我说的便是实话,娘怎的还不信了?”沈香苗故作委屈的:“这年头说些实话的,都这样难了?”
“信,信,如何不信的?”吕氏看沈香苗这个样子,到是松了口气的:“娘这不是害怕做的不好吃嘛。”
“娘做的吃食,滋味已是极好了,不说跟那酒楼里头的厨子比的,到是能在咱们村子里头数一数二的。”
“这猪肚鸡汤的,娘做的时候必定是猪肚去腥洗净,汆烫了半盏茶的功夫,鸡肉也是焯过水去了血沫,和那先前切好的猪肚丝的一起和姜片、胡椒粉、清水炖煮好之后,最后加了牛奶进去接着炖煮。”
“这猪肚汆烫的时候恰到好处,炖煮的时候姜片和胡椒粉的量也得当,更难得的是,娘最后放的这牛奶,量刚刚好。”
“牛奶若是多了,奶味过重,汤也就滋味过于浓厚,让原本就是纯肉的汤显得滋味有些浓重,喝多了容易腻,牛奶若是太少,奶味过轻,这样后味不足,这汤的滋味也就不如这样的好。”
“总之就是,汤鲜味美,十分好喝的,”沈香苗详细的解释了一番,将其中可夸赞的点,十分详细的列了出来。
吕氏听完这些的,脸上笑意更浓,甚至连眼睛都晶晶亮起来,笑道:“好喝就好。”
夸赞一个人眼睛漂亮,或者嘴唇性感,原比十分笼统的夸赞一个人长得很漂亮更加容易让人信服,也让对方觉得这夸赞真挚。
沈香苗从前不曾体会到这一点,此时到是明白这个道理的重要性的。
尤其是吕氏的表现,更是完全印证了这句话。
吕氏高兴,沈香苗自是高兴,促狭笑道:“娘会不会太得意了些?”
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