将山楂糕熬好了冰镇了起来以后,翠儿回头看着正小火熬着的八宝粥,这八宝粥有钱夫人随时搅动着,倒是没有什么糊锅的问题,香气慢慢的散逸出来,倒是有着与山楂糕的酸甜不一样的软糯味道。
“翠儿,咱们接下来做什么?”钱夫人看过了翠儿做山楂糕的手艺,对另两样吃食更加的期待了。
“一个是花生核桃酥,一个是玫瑰豆沙月饼。”翠儿手里头一边舀着面,一边对钱夫人细细的说着要用什么原料,待会儿要怎么做之类的。
这花生核桃酥,翠儿想做的是类似于现代曲奇的做法,将剥好的花生仁儿和核桃仁儿擀碎了以后撒上去,松软香酥的饼体配上浓香的果仁儿,味道肯定好得不得了。
而玫瑰豆沙月饼,跟自家中秋节的时候做的月饼没有什么不同,纯属是翠儿自己想吃了才决定做的。
“听你这么一说,我真是觉得过去这三十几年都白活了,这么些个好吃的点心,从来都没吃到过!”钱夫人的见识,在这整个十里镇上是数一数二的好了,但翠儿说的这些吃食,她却是真的没吃过也没见过,对着这个不知道来历却多才多艺的妹子,好感又多了些。
“嫂子喜欢吃什么,以后我慢慢给你做,咱们以后挣了钱,想吃啥不都有!”翠儿笑眯眯的说道,自己做的东西受欢迎,不管是谁,心里头都会高兴的。
说着话的功夫,翠儿手里头的面团就和好了,这面团是做月饼用的,面粉里头加了油和糖,淡黄色的面团软硬适中,盖了一块湿润的纱布放在面盆里头醒着。
玫瑰豆沙馅料用的玫瑰酱和豆馅儿都是现成的,钱夫人帮忙将两样东西搅拌在一起。将豆沙拌得细细的就可以了。
腾出手来的翠儿,回忆着前世烤曲奇饼干的方式,先是倒了小半碗的油,又舀了两大勺子的白糖进去。用四根筷子快速的将油和糖混合起来,不断的搅打着,直到这油糖混合物变得微微发白,还有了些泡沫,翠儿才又继续往里头分三次加入了三个鸡蛋。
钱夫人看着翠儿搅打着碗里头的东西,只觉得翠儿这动作如行云流水一般的顺畅,仿佛是做过了许多回似的,忍不住想着翠儿来到这连家之前是不是出身于糕点世家,这才有这样好的手艺。
翠儿不知道钱夫人在想着什么,专心致志的在油糖和鸡蛋的混合物里头逐批的加入了面粉和淀粉。然后迅速的用勺子切拌着。
所谓的切拌,不是普通用筷子顺时针或者是逆时针搅拌,而是从外向里,将面粉和油糖糊铲起来然后切下去的搅拌方式,主要是为了防止搅拌的时候让面粉较劲。使得做出来的曲奇发硬不够酥脆了。
翠儿准备花生核桃酥的面糊的时候,钱夫人已经把八宝粥煮好了,熄了火把粥放在锅里头晾着
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