口稠密之地,吃饭住宿自然是很方便。
可是,绝大部分地方,人口稀少,几十里上百里甚至几百里都找不到一处吃饭打尖的店,几天见不到一户人家都属正常。
不能因为没有店家,就不吃饭吧。怎么办?我们东家出售的‘小零嘴’可就派上了大用场。单说萝卜干,用盐腌制,还裹上了辣子香料,在野外只需生火煮饭,就着萝卜干就能吃三大碗。”
盐是必需品,人得吃盐才有力气。
尤其是是长期在野外,走南闯北的客商更需要重口味饭菜。
口味重,耐储存,能下饭的腊味,酱菜,豆豉,萝卜干之类的物品,就成为了首选佳肴。
比起没滋没味的炒米,炒面,不敢说好吃一百倍,至少好吃十倍。
没法生火做饭的时候,萝卜干还能当个小零嘴解馋,吃进肚子里舒坦。
要是不嫌豆豉太咸,舀一碗豆豉吃,岂不美滋滋。
还有腊肉香肠,切片在油锅里煎一遍,即便是大热天,都可以存放数日,随时可以拿出来吃,解馋又解饿。
种种原因,造成农闲庄出品的半加工农产品极受欢迎,通过双河镇码头那些南来北往的船只,逐渐传播开,会有更多的人知道双河镇有一家农闲庄,专门制作出售各类干粮,物美价廉,用料十足,舍得放盐。
舍得放盐,是这个年代对菜品好坏的最大褒奖。
吃盐不易,就像百姓买个铁锅至少需要一年积蓄一个道理。
盐铁专卖,层层分包,到了百姓手里头的盐不便宜,人又必须吃盐。以至于盐,成为了一个开销较大的必需品。
张五郎半点不客气,自个跑到库房,装了一盆萝卜干,咬得嘎嘣脆。
他和蒋胖子唠嗑,“别说,你们家的萝卜干的确好吃,比起京城酱菜铺子卖得要好吃。”
“那是!也不看看单单一个萝卜干,就放了多少香料进去。外面卖的萝卜干,只有盐味,最多再放点辣子,可没有香料。”
“还是你们东家大手笔。小小萝卜干也舍得放香料。”
“我们东家说了,既然要做,就要做到最好,打出名气和招牌。现在外面那些不差钱的客商,只认我们农闲庄的牌子。”
“岂不是卖得很贵?”
“不贵不贵,也就比市场价多出个两成而已。”
“才两成,的确不贵。”张五郎很认可这个价格。
如果他也需要长期在野外赶路,他肯定也会认定农闲庄的腊味酱菜,别家的统统不要。
单就舍得放香料,又嘎嘣脆的萝卜干,就已经胜过千千万万家酱菜铺。
他胃口好,一口接着一口吃。
光吃萝卜干还不过瘾,又去装了一碗豆豉。
豆豉分两种,一种熏干豆豉,放个两三年都不成问题,就是水分没了后特别咸,用来炒豆豉蒜苗回锅肉,那是极好的,简直是美味。
还有一种豆豉,不用熏干,
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