“小丫头有些日子没见又长高不少了。”
李鹤林看着玉瑶笑着说道,同时将玉有福他们带进了院子里。
将鱼交给了厨房的伙计后他们进坐下来聊了一会儿。
“家里人都没事吧?”
闹瘟疫的时候他们也没来镇上,他还担心了好一阵子,现在看见他们没事他也算放心。
玉有福:“多谢李哥关心,家里人都没事。”
“没事就好,最近没事我新研究了一些糕点你们尝尝正好给我的意见,坐一会儿我去给你们拿。”
说着李鹤林就去厨房拿他做好的糕点去了。
一会儿便见他手中拿着一个食盒进来了。
“这些都是我新研究出来的你们快尝尝看味道如何。”
看着其中一个盘子里面的糕点玉瑶忍不住嘴角抽了抽。
眼前这不就是发糕嘛,而且看这样子还是欠一些火候的发糕,吃着不粘牙吗?
“李叔这个你是怎么想到的?”
玉瑶指着那盘发糕问道。
“这个啊,是我一时兴起想出来的,当时想着能不能像其他糕点一样用面粉也蒸出一种糕点来。”
“李叔你能告诉我你是怎么和面的吗?”
玉瑶掰了一块放嘴里嚼了嚼问道。
太甜,还有点硬。
“这个就是把那个蒸包子的面活稀了以后再往里面加糖,味道怎么样?”
玉瑶看着李鹤林一脸期待的表情,她能说不好吃吗?
“李叔下次你可以少放点糖,有点甜,李叔你们这里有酒糟吗?”
这里没有酵母是肯定的,所以想发酵就只能用酒糟了。
李鹤林点头,“有”
“这个我可以告诉你怎么做,李叔想知道吗?”
她知道怎么做?
李鹤林一脸惊讶表情的看着玉瑶,然后肯定的点了点头。
“想!”
“那我们去厨房吧,我说你做。”
“好,我们这就去厨房!”
李鹤林拉着玉瑶就往厨房走去。
玉有福他们几个自然也跟在后面一起去了厨房。
厨房是重地,一般情况下是不会随便外人进来的,可是有李鹤林在那就没问题,更何况他们还记得当时李鹤林牵着的那个丫头,当初的鱼就是她们做的。
来过一次这里的厨房,大概有什么东西她都记得,所以就直接让李叔开始拿东西。
“我说你拿,玉米面、小米面、面粉、白糖、酒糟。”
玉瑶说一样李鹤林就拿一样,最后东西都拿到了案板上放着。
“先用水将糖化开,然后开始和面糊,一勺玉米面一勺小米面两勺面粉,两杯酒糟。”
“这酒糟是用来干嘛的?”
李鹤林一脸疑问的看着玉瑶。
“酒糟可以让面糊蒸过之后变得松软而且不会有酸味。”
她没说其实用老面也可以,只是要用到碱而已,麻烦!
“酒糟还有这作用!”
玉瑶看了眼盆中的面糊,“面糊和好以后放把它到暖和的地方醒两刻钟。”
“现在可以准备蒸笼了,面糊醒好之后就可以蒸,蒸两刻钟就好了,记得蒸的时候一定要用大火将它蒸透了。”
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