清炖的牛腩肉,揭开锅盖便能闻的到这清香的肉香,且此时的清炖牛肉汤鲜美可口,沈香苗盛了些牛肉汤出来,想着待会儿谁喜欢清淡口味的可以直接拿来喝。
接着用开水烫过,去皮的番茄切丁,入炒香葱姜末的锅中炒成浓浓的番茄汤,将方才顿好的牛肉连带着适量的牛肉汤一并加入锅中,再中火炖煮上个一刻钟的功夫,汤汁收浓,加糖、盐、生抽调味,出锅时撒上香菜便可。
如此,一道番茄炖牛腩便做好了。
番茄汁的红,香菜的碧绿,牛肉的浅褐,颜色极为好看,单单是让人瞧了便食欲大增,尤其是再闻到那浓浓的番茄微酸滋味,还有牛肉特有的肉香味……
铁蛋咽了咽口水,感慨道:“这番茄炖牛腩光是闻着就垂涎三尺的,必定美味无比,当真是不枉等了这么许久的功夫。”
番茄炖牛腩这道菜不易做,既要注意调味又要注意火候和时辰,若是炖的时间过短,这肉不好吃,若是炖的又太长便又老了,这样一个多时辰的做法的确是让人等的脖子都长了呢。
“好饭不怕晚嘛。”吕氏笑着,亲手给沈香苗与铁蛋各自盛了些牛肉来,一边招呼着大家一同吃。
铁蛋“嗯”了一声之后,低头便开始享受这美味。
香浓爽嫩,番茄的微酸和牛肉的香浓结合到恰到好处,而且汤浓肉烂,吃起来当真是十分美味。
那清炖的牛肉和汤沈香苗一并也都让人端到了饭桌上,吕氏喜欢清淡口味的,吃这清炖的牛肉,喝着那淡淡的牛肉汤,只觉得清淡可口,十分好吃。
众人吃的都夸赞不已,尤其铁蛋吃的都顾不得说话,待到好容易停歇下来说句话,却是抬头说道:“这般好吃的牛肉,若是有多的给弘钰哥留些就好了。”
这牛肉可遇不可求,哪怕是章家,也不见得一年到头的能吃上几回牛肉。
铁蛋自然是想到了这一层,记挂着章弘钰能不能饱了口福。
沈香苗看着铁蛋这忧心的模样,心里头感慨这铁蛋与章弘钰之间情谊深厚,铁蛋什么事都记得章弘钰,不由得咯咯直笑:“放心吧你,灶房里头还有整块的牛腱子肉,这牛腩肉一是少,二来也不好往那送,等吃完饭了我把那牛腱子肉做成五香卤牛肉,等明日了,你一些拿去给先生,另一些你捎给弘钰也好,我让人送去给章家也成。”
铁蛋一听沈香苗这边也是记挂着章弘钰的,顿时乐开了花:“还是姐姐,样样都思虑周全呢,这下子弘钰哥也能一饱口福了。”
沈香苗瞧着铁蛋那笑的眉眼不分的样子,伸手揉了揉这个乖巧可爱的弟弟。
吃完这美味的番茄炖牛腩,收拾完碗盘,夏冰和冬青在这里忙着洗洗涮涮的,沈香苗则是开始准备着做五香卤牛肉的东西。
自是有卤肉用的老汤,若是做卤
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