第554章变蛋(第1/1页)
随后几天,各自忙碌,自不细说。
过了小满之后,天越发的热了,吹过的风也带了阵阵的热浪,吹得有些早种的麦子,都带了些淡淡的黄色。
常言道,麦稍黄,去瞧娘。
麦稍黄的时候,正是出嫁的女儿们回娘家去瞧娘亲,带些吃食回去,孝敬老人的时候。
这些时日,路上的人都多了起来,或徒步,或赶了牛车,或骑了毛驴,或推了小推车的……络绎不绝,打扮各异,交通工具不一,但却都是拎着大大的包裹,或者精巧的食盒,或是装的满满的箩筐和竹篮……
无论是什么,里头装着的,都是满满的孝心。
张氏也是早早的起来收拾一番之后,将该装的东西都装好后,准备带了巧慧往娘家去,临走之前,却是提了一个沉甸甸的,上头盖了蓝花布的竹篮子,先去了沈香苗家里头。
此时铁蛋已经去了学堂,家里头只有吕氏和沈香苗。
若是往常,沈香苗这会儿早就去了镇上,不是在月满楼就是在火锅店,或者在了孟记糕饼铺子里头忙活,可眼下孟维生已经办完了婚事,回了孟记做活,就连新婚妻子冯梨花也一并到了镇上,帮着一起忙活铺面里头的生意。
夫妇两个一回来,直说前段时间沈香苗忙里忙外,累的不轻,便说什么也要让沈香苗在家里歇息几天,不许沈香苗再去忙活。
方怀仁等人也是连声劝说,只让沈福海每日将沈记的卤味吃食以及火锅店的锅底调料送过去,旁的便不让沈香苗管了。
沈香苗无奈,也因为前段时间着实辛苦,便依言在家歇上几日,因而这几日一直都在家中。
见了张氏过来,吕氏与沈香苗赶紧迎了进来,一边忙着去端了茶水,果干什么的过来。
“嫂子、香苗你俩别忙了,我就送点东西过来,还得赶紧往巧慧她姥姥家走那。”张氏把竹篮子放下来,掀开了上头的蓝花布,道:“请人变的变蛋,刚好够了时候,我没洗,怕洗了便不好放了,你们拿了去搁在阴凉地儿,吃的时候洗了就成,拌个菜,煮个汤的,都是不赖。”
所谓变蛋,其实就是松花蛋的改良版。
松花蛋,是拿了鸭蛋,外头裹上一层比例合适的石灰泥土,滚上一层木屑,搁在合适的温度中发酵而成,等到一定的时候,鸭蛋变了模样,成了灰黑中犯了青的颜色,便是人口中说的松花蛋,或者皮蛋。
这样的松花蛋,无论是直接浇点酱油和醋便开吃,还是和青椒等菜蔬凉拌,还是做了清淡爽口的黄瓜皮蛋汤,还是做了滋味浓郁的皮蛋瘦肉粥,都是不错的选择。
而这变蛋,和松花蛋的做法相同,只是原材料从原来的鸭蛋,变成了鸡蛋,因为经过发酵,原本的蛋清变成几乎透明的果冻状,黄色的蛋黄凝固,
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