从形状来说,汤圆因为是包的,表皮光滑,更加圆润,煮出来之后也是十分饱满,不会在水中留下太多的糯米粉,汤汁还算清亮。
而元宵因为是“滚”的,表皮就显得坑坑洼洼,而且下锅煮了之后,糯米粉会脱落不少,锅内的汤汁会变成白色。
从口感上来说,汤圆的表皮是用糯米粉和成的面团状,经过揉搓之后口感劲道,而且因为汤圆是包出来的,馅料可以更加软糯,煮后的汤圆陷可以达到流汁的效果。
然而元宵只是表层不停的粘糯米粉,因而相对于口感劲道的汤圆来说,口感会有一些“木”的感觉,馅料也因为要进行“滚”,一般会团的结实不易碎,即便煮熟之后馅料也是成块状。
但即便汤圆与元宵有着不同的外形和口感,但这两者却有着一致的共同点——好吃!
在沈香苗和孟维生大致的讲解了一下这汤圆和元宵的区别后,孟维生从先前的一脸诧异,变成了一脸懵懂,最后变成了若有所思。
“听沈家妹子说了似乎懂了些,但汤圆也好,元宵也罢,在大部分眼中也都是一样的东西,细微的差别怕是大家不会买账呢。”孟维生说道。
毕竟两者口感和滋味,区别还是不算大,而且对于地处北方的人来说,糯米粉是一个不容易消化的东西,平日里大家不怎么吃,也就是正月十五过节才买,如果仅仅是拿元宵和汤圆的不同来作为卖点的话,效果恐怕不会好。
“只卖普通的元宵和汤圆的话,自然没人买了,咱们倒是不妨做些别致的汤圆出来。”沈香苗抿嘴笑道。
别致?
这汤圆和元宵,还能怎么个别致法……
孟维生想不明白。
但想不明白,等第二日看到沈香苗带过来的各种汤圆和元宵时,孟维生猛地拍了一下自己的脑袋。
就连一旁的孟令杰,眼睛都看直了,指着那箩筐里头的颜色各异的汤圆道:“这果真是汤圆?”
“自然是汤圆了。”沈香苗指着箩筐里头颜色不一的汤圆道:“这紫色的,是包汤圆的糯米粉中混了紫薯泥,绿色的是加了菠菜汁,红色的是加了山楂泥,这橘子皮颜色的是加了红萝卜泥,至于这星星点点的这个,是糯米粉里头混了梅花的花瓣,瞧起来就像是白雪里头盛开的红梅点点一般,别有一番的韵味。”
“只是这白雪红梅的汤圆,做起来不好做,红梅的花瓣处理起来也比较困难,怕是不能大批量制作出售,只能是我做了少许,大家一起尝个鲜了。”沈香苗笑道。
“不妨事不妨事,即便没有这白雪红梅,单单是这些彩色的汤圆往门口一放,就足以让许多人惊奇不已了呢。”不等孟维生说话,孟令杰就抢先说道。
孟维生也点头,道:“是这么回事,寻常所吃的汤圆都是白色,忽的多了彩色汤圆
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