酸辣鸡丝凉面,煮熟过水的碱水面,筋道有劲,配上煮熟撕碎的鸡胸肉丝,黄瓜丝、葱末、蒜末、花生碎、辣椒油、醋、盐、生抽、麻酱、花椒油等搅拌均匀做成。
过水的面条带着丝丝的凉意,且因为煮熟后快速过凉水,越发让本身有嚼劲的碱水面越发筋道弹牙,黄瓜鸡肉的荤素搭配,辣椒油和麻椒油的麻辣口感,以及陈醋的酸爽,可以说是开胃好吃,又能当成主食,在这吃火锅之余,来上一份冰凉凉的凉面,瞬间的冰火两重天之感,别有一番的风味。
这凉面原本是沈香苗所做,但在这里的一段时日,吴大勺也是潜心学习,加上原本就有的功底,上手极快,现如今沈香苗在一品锅的一些吃食,早已是做的十分有模样,有了九分的滋味。
“吴叔。”厨房里头人多,且各自忙碌,沈香苗怕进去之后,那些人要和她打招呼,误了手中的活,且这会子正忙,这炒锅的锵锵声,切菜的咚咚声不绝于耳,在里头说话只怕也是听不清,沈香苗便唤了一声,接着冲吴大勺摆手,示意他出来。
“哎。”吴大勺应了一声,下意识的将手在身上的围裙上擦了一擦,从那厨房里头走出来:“掌柜的来了。”
“不是说了吴叔,叫我名字就好,这掌柜的怎样听都觉得生分的很。”沈香苗笑道。
“亲近是亲近,规矩是规矩,不能乱了去,如若不然旁人觉得我与你颇有私交,凡事都让着我,这样的话,岂不是我若有了错处的话,旁人也不敢说了,岂非不妥当?”
有了从前的事情,吴大勺现如今当真是十分注重,谨言慎行,处处都不想再走从前的老路了。
沈香苗颇为无奈,却也十分能够理解,心中更是十分的欣慰。
“说起来,掌柜的唤我出来,是有事吗?”吴大勺询问道。
“的确是有事。”沈香苗往旁边走了走,到那边的搬了两个小杌子来,一个自己坐下,一个递给吴大勺:“吴叔先坐。”
“哎。”吴大勺依言坐了下来。
“那边的街上头,原来有家饭庄叫做十里香,这铺子的掌柜的,是铁蛋的教书先生苏先生的女婿,叫做林钧哲,是头一回开饭庄,开了一段时日,生意不好,便也就关停了,现下寻思着取了东篱下这个新名字,再重新开张,却是苦于寻不到掌勺大厨来。”
“我知晓此事,便推荐了吴叔你过去。”沈香苗道:“说到这里,吴叔可别怪我自作主张,我主要寻思着,这一品锅主打的是火锅,这锅底都是固定的配料,只照做就好,到底是没多少难度,即便有几样吃食能让吴叔你平日里练手,但到底不像是宴席菜一般的能多锻炼,吴叔在这里做活,到底是有些厨艺施展不开了。”
“原本思量着这边的铺子开起来之后,再让吴叔做掌
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