菜挂出来当招牌,只是那些酒楼做出来的所谓炙烤羊排,呼延元宸吃过之后大多只觉得虚有其表,因为他们往往是拿生羊排直接上火烤制,为的是保留肉香,这样做出来的确是乡,但和大夏本地的比起来一点都不正宗。
夏人吃这道菜,重点并非在品尝肉香上,而在于大口吃肉的快感与香辛料对舌头的刺激感,周人做这道菜,因为生肉烤制的缘故,肉质会很紧,自然没办法大口吃,所以他们上桌前都会切成很小一块,还会配上蘸酱,将好好一道粗犷的菜肴变得无比文雅,以适应大周本地文人雅客之类的口味。
呼延元宸原是很喜欢这道菜的,只是在大周吃过几次之后,便因为不正宗而没有再吃了。但宁渊现在的做法,却是地地道道大夏当地的做法,先将羊排用水煮过保持肉质的酥软,再大块大块地上网炙烤,撒上浓厚的香辛料,只是这味道闻起来,就和呼延元宸从前在大夏吃过的一模一样。
不止呼延元宸,同是夏人的闫非见着铁网上被火舌添得滋滋作响的羊排,口水都快滴下来了。
“饺子包好咯”宁馨儿忽然拍起了手,赵氏和唐氏一人捧着一盘饺子,往另一口煮着沸水的锅里倾倒,而此时赵沫试了试年糕的弹性,朗声道了一句,“年糕也好了”
宁渊一人掌勺,动作也很快,在羊排烤制的那段时间里,他双手掌着两口锅,几乎是在同时炒着两道菜,在那边唐氏出声说饺子已经煮熟的同时,十九道菜,九荤十素已经尽数下了锅,在大圆桌上排成两个好看的圆形,最后一大盆香气四溢外焦里嫩的炙烤羊排上桌,则占据了桌子最中心唯一的空位,拼出了一桌十荤十素,正儿八经的年菜。
时辰,也刚刚好到了寅时。
众人依次入席,老赵将军自然是坐了主位的,赵氏和唐氏分列两边,再下来就是一众晚辈,一桌子人包括下人都没有一个外人,倒真有年夜饭,团圆饭的氛围。众人先喝了一碗热乎乎的年糕汤,又吃了一小碟饺子,老赵将军端起酒杯说了一通祝酒词,宣布开席后,宁馨儿却是动作最快的一个,三下五除二便伸出筷子,叉走了整排羊排中肉最细最嫩的一大块,那块肉本事闫非看见的,结果他一个大男人速度却输给了一个小姑娘,只能坐在那里干瞪眼,惹得周围一阵哄笑。
宁馨儿抢到了最后的肉,却没有自己吃,而是相当体贴地插到宁渊碗里,甜甜道:“今日哥哥最辛苦了,好东西应该留给哥哥吃。”
宁渊伸出手指在宁馨儿额头上点了一下,望着碗里的肉,却没有动筷子,反而将碗往身侧一推,推到了呼延元宸面前。
呼延元宸愣了愣。
“这羊排的烤制方法我是新学的,从前又未做过,也不知道你吃着惯不惯。”宁渊
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