连青山从镇上带回了自家买的二十一亩山地的地契,还有一大条的鲜猪肉,得到了好消息的翠儿当即笑得合不拢嘴,应了连青山的要求,包饺子!
舀水和面,因为家里头买了地了,翠儿心里头高兴,这回包饺子用的是磨得精细的白面,一点儿其他杂面都没掺。和了足足半盆的面,用干净的湿布盖了醒着,翠儿便去做馅儿了。
饺子流传已久,馅料更是层出不穷,不说天南海北的各处饺子馅儿不同,就单说翠儿所在这偏远的山村靠山屯,这饺子馅儿就可以做出十几种花样来。
可用作饺子馅儿的蔬菜是多种多样,大葱、白菜这是最常见的,青萝卜、红萝卜、心里美萝卜自然也是可以,黄瓜、倭瓜、葫芦、西葫芦这几样都没啥特殊的味道,配上啥料就是啥味儿,茄子、辣椒、洋柿子吃的是个鲜嫩水润,还有味道浓厚的韭菜、芹菜、香菜之类的,都是可以做馅儿的。
纯素的饺子、鸡蛋加青菜的饺子还有带肉的饺子,作为连家人,自然最喜欢带肉的。而蔬菜里头,翠儿自始至终最爱的是芹菜和酸菜,这地方没有酸菜,就首选芹菜馅儿的饺子了。
孩子们不知道怎么的,吃了几回饺子以后,也爱上了略带些蒿草清香的芹菜馅儿,连青山也是一样,所以翠儿家这回包饺子,默认的就包了芹菜馅儿。
香气扑鼻的芹菜从地里头拔出来,嫩生生水汪汪的,将根上的泥土清理干净了以后,稍微的过下水,就可以切碎做馅儿了。
连青山的臂力足,跟着翠儿到厨房里头剁肉馅儿,翠儿在这边切碧绿的芹菜,连青山在那边剁鲜红白嫩相间的肉馅儿,没有什么君子远庖厨的说道。两人并着肩在小小的厨房里头忙活,说不出的温馨甜蜜来。
不一会儿的功夫,馅料就做好了,加上油盐酱油。又切了葱姜末进去,为了让馅料软滑,还打了只鸡蛋进去。连青山让翠儿去做面剂子,自己则是大力的搅打起肉馅儿来,不一会儿的功夫,肉馅就已经上了劲儿了。
“来,我来擀皮儿,你去包。”连青山闻着手里头馅料的香气,觉得肚子饿的不行,恨不能立刻就吃上了饺子才好。看着翠儿手里头的那团儿面。当即洗了手冲上去,把自己小时候学会的擀皮儿的技巧使了出来。
翠儿惊奇的看着连青山粗大的手掌底下,一个个圆溜溜薄厚均匀的饺子皮被擀出来,顿时觉得十分的神奇,“青山。你还会擀饺子皮?”
“嘿……小时候家里头就我们兄弟俩,我不帮着娘干活,我娘还不累死了?”连青山嘿嘿一笑,想着小时候自己被娘亲拘着包饺子时候的别扭样,忍不住笑道。
连青山心里头一得意,不知道怎么的,肚子咕噜噜的响了起来。
“呀。饿了吧?你是不是晌午没
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